かんたん焼き豚

	材料
	豚ばらかたまり肉　　　　　　　　500ｇ 　（豚ロースかたまり肉）　　　　　 サラダ油　　　　　　　　　　　　　小さじ　1 a　水 　　　　　　　　　　　　　　　ｶｯﾌﾟ　1/2　　 a　酒 　　　　　　　　　　　　　　　ｶｯﾌﾟ　1/2 a　醤油　　　　　　　　　　　　　　大さじ　5 a　三温糖（砂糖）　　　　　　　　大さじ　1 a　みりん　　　　　　　　　　　　　大さじ　1 しょうが　　　　　　　　　　　　　　　1片 にんにく　　　　　　　　　　　　　　 1片 （とき辛子　適量）

	作り方
	�@　鉄製のフライパンを十分に熱し、サラダ油を薄くひく。強火にし、肉を入れときどき転がしながら焼き、しっかり焼き色がついたら、別の面を同様に次々焼く。途中で脂が出てきたら、ふき取る。 肉よりひとまわり大きい鍋に(a）とつぶしたにんにく、うす切りしたしょうがをいれ中火にし、わくと�@の肉をいれて蓋をし、弱火で50分ほど煮る。途中で一度裏返す。（汁けがなくなったきたら酒か湯を足す。） 火をとめてから熱がとれるまでそのままにしておく。食べやすく切り、とき辛子をつけて食べる。

※　タレは煮汁を倍の湯でのばし、カップ1に対しみりん大さじ1〜1.5を加え、
　　片栗粉でとろみをつける。冷めて鍋はだについた脂（ラード）は取り除く。
　　煮汁にゆで卵をつけておくと切口のきれいなしょうゆ卵になる。