焼きビーイフン

材料2人分

ビーフン　　　　　　　　　　　　　　　150ｇ 干しえび　　　　　　　　　　　　　　　10ｇ ぬるま湯　　　　　　　　　　　　　　　1/2カップ 豚薄切り肉（肩ロース）　　　　　 　100ｇ 干し椎茸　　　　　　　　　　　　　　　2枚 キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　中2枚 玉ねぎ　　　　　　　1/2　　　　　　　100ｇ にんじん　　　　　　　　　　　　　　　 50ｇ たけのこ　　　　　　　　　　　　　　 　50ｇ 葉ねぎ　　　　　　　3〜4本　　 　 　30ｇ　 にんにく　　　　　　　　　　　　　　 　少々 しょうが　　　　　　　　　　　　　　 　 少々　 a しょうゆ　　　　　　　　　　　　　 　 大さじ1.1/2 a　酒　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ　2　 a　みりん　　　　　　　　　　　 　　　 小さじ　1 a　こしょう　　　　　　　　　　　　　　 少々　 b　戻し汁（干しえび、椎茸）　　　　 1カップ b　顆粒調味料（中華味）　　　　 　 小さじ　1 サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ　1 ごま油　　　　　　　　　　　　　 　　　小さじ 1 紅生姜　　　　　　　　　　　　　　　　適宣

	作り方
	干しえびはぬるま湯に10分以上つけて戻し水けを切り、殻などを除く。戻し汁は取っておく。干し椎茸は水につけて戻し、せん切りにする。 ビーフンはたっぷりのぬるま湯に約1分つけて箸でほぐしながらもどし、湯を切りたべやすい長さに切る。 豚肉は1�pぐらいに切り酒、塩、こしょう、ごま油少々で下味をつける。 にんにく、しょうがはせん切り。たまねぎは1�pのくし切り、キャベツ、にんじん、たけのこは約1�pの太めのせん切りにする。 中華鍋を熱し、サラダ油とごま油を入れてなじませ豚肉、干しえびを強火で炒め、肉の色が変わると椎茸と�Cの野菜を加えてさらに炒め、a で調味する。 �Dbを加え沸くと、ビーフンを加えて手早く混ぜ合わせ斜め切りした葉ねぎを加える。器に盛りつけ、紅生姜を添える ※干しえびの代わりに茹でたえびや金糸卵を飾る。他にもやし、にら、アスパラガス、きくらげ、長ねぎ、せろり・・・など。

【1人分の栄養価】