とうがんのくず煮

	材料（2人分）
	えび　　　　　　　　　　　　2尾 とうがん　　　　　　　 　 　200ｇ オクラ（2本）　　　 　 　 　10ｇ 干し椎茸（2枚）　　　　 　 6ｇ a 出し汁　　　　　　　 　 　200cc a 酒　　　　　　　　　　　　 大さじ　1 b 薄口しょうゆ　　　　　 　小さじ　1/2 b みりん　　　　　　　　　　小さじ　1/2 b 塩　　　　　　　　　　　　 少々 片栗粉　　　　　　　　　　　小さじ　1/2 しょうが（1/3片）　　　　 　3ｇ

	作り方
	えびは殻をむいて背わたをとり、横2枚に切る。とうがんはスプーンで種とワタをくり抜き、皮を厚めにむいて一口大6つに切る干し椎茸はもどし斜め2つにきる。 鍋にとうがんと椎茸と(a)を入れ、蓋をして中火にかけ沸くと弱火で10分ほど煮、やわらかくなるとえびと（b）を加え5分煮る。 2に斜め2つに切ったオクラを加え、さっと火を通す。 水溶き片栗粉でとろみをつけ、汁とともに器に盛り、おろししょうがをのせる。