わかめと豆腐のみそ汁

	材料（2人分）
	１・カットわかめ　　　　　（乾燥）　　　　　　　　　２ｇ 　２・絹こし豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　80ｇ 　３・オクラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1本 　４・だし汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　300cc 　５・みそ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

	作り方
	１・オクラは塩少々で板ずりし薄切り。わかめはもどす。 ２・だし汁を煮立たせ、オクラ、わかめを加えて火が通ると　 　　みそを溶き入れ、最後にあられに切った豆腐を加え、 　　ひと煮させる。 　　　　　 .

【１人分の栄養価】熱量 45kcal 蛋白質 7.8ｇ　カルシウム 42�r　塩分1.4g　

だし汁のとりかた

水　　500cc　昆布　5ｇ　削り節　10ｇ

�@　昆布は水洗いせず、だしが出やすいように切りめを入れておく

�A　分量の水に昆布を30〜60分つけてから、中火にかけ沸騰寸前になったら昆布を　 　　　ひき上げ、削り節を入れる。ひと煮立ちしたら火を止め、削り節が鍋底に沈むまでお　 　　　き、こし器でこす。「一番だし（すましや茶碗むし等）」

�B　�Aのだしがらに半量（500cc）の水を加えて煮出したのが「二番だし（煮物等）」