石　狩　鍋

	材料（2人分）
	生 鮭　　　　　　　　　　　　　　　 　２切れ じゃが芋　　　　　中1個　　　　　　150ｇ 玉ねぎ　　　　　 　1/4個　　　　　　50ｇ 人 参　　　　 　　 １/4本　　　　　　50ｇ　 白　菜　　　　　　　１枚　　　　　　　100ｇ 長ねぎ　　　　　　　1本　　　　　　　100ｇ 木綿豆腐　　　　　1/2丁　　　　　　150ｇ こんにゃく　　　　　1/2枚　　　　　　125ｇ しめじ　　　 　　　　1/2パック　　　　50ｇ　 a　だし汁　　　　　　　　　　　　　　　　500ｍｌ a　みそ　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ　2 a　みりん　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2 a　酒　　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ　1 a　バター　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2

	作り方
	鮭の切り身は３ッに切る。（極少々塩をふる）じゃが芋、人参は5�o厚さの輪切りにし、固めに下ゆで。白菜は7�p長さに繊維にそって縦に切る。長ねぎは斜めに切る。木綿豆腐は食べよい大きさに切る。しめじはいしづきを取り小房分ける。 土鍋に1を並べ入れ、合わせた(a)を加え煮ながら食べる。好みで粉ざんしょうや七味唐辛子を振る。 ※鮭のアラを入れる場合はぶつ切りにし、塩水で洗い水けを切り入れる。好みで(a）酒粕を加えるとこくが出る。きのこは生椎茸や舞茸でもよい。