ハンバーグ

材料（2人分）

牛挽き肉（合びき肉）　　　　　　　　　　200g 玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　1/4コ　　　50g サラダ油　　　　　　　　　　　　　　小さじ 1/2 パン粉　　　　　　　　　　　1/3　カップ 　13ｇ 卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個 牛乳　　　　　　　　　　　　　　大さじ 　 1.1/2 塩　　　　　　　　　　 　　　　　小さじ　　　1/4 こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々 サラダ油　　　　　　 　　　　　小さじ　 　 1 a ﾄﾏﾄケチャップ　 　　　　　　大さじ　 　 2 a ウスターｿｰｽ　　　　　　　　大さじ　　　1 a しょうゆ　　　　　　　　　 　 小さじ 　　 1/2 a 酒　　　　　　　　　　　　　　 大さじ　 　1/2 a 水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　1/4 カップ　 バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5角�o　　 ブロッコリー　　　　　　　　　　　　　　　　100ｇ にんじん　　　　　　　　　　　　　　　　　　100ｇ b 砂糖　　　　　　　　　　　　　小さじ　　　1 b 塩　　　　　　　　　　　　　 　少々 b バター　　　　　　　　　　　 　5�o　角 b 水　　　　　　　　　　　　　ひたひた程度

作り方

玉ねぎはみじん切りにしサラダ油（小さじ1/2）で炒め、冷ます。パン粉に溶き卵と牛乳を加えて湿らせる。にんじんは1�p厚さに切り　ｂでやわらかくなるまで煮る。ブロッコリーは小房に分ける。 ボールに挽き肉、玉ねぎ、塩、こしょうを入れて手でつかむように混ぜる。1、のパン粉を加えて手でつかむように混ぜ。つぎに指先でかき混ぜ全体になめらかになると手に薄くサラダ油（分量外）をぬり、小判形にまとめる。 フライパンを熱しサラダ油をなじませ、中央を少し押さえた2を入れ中火でこんがりと焼き色がついたら裏返し、片方の面にもおなじように焼き色をつける。 3　にハンバーグの高さの1/3〜1/2ぐらいまで湯を入れ、蓋をして中火で汁けがなくなるまで煮て中まで火を通す。 煮汁の残ったフライパンに 入れて少し煮て、火を止めバターを加えｿｰｽを作る。 皿にハンバーグを盛りｿｰｽをかけ、にんじんのグラッセブロッコリーを添える。

レシピ