スパゲッティ・アラ・ペスカトーレ

	材料（２人分）
	スパゲッティ　　　　 (太）　　　　160ｇ えび　　　　　　　　大4尾　　（150ｇ） いか小１ﾊﾟｲ　　　　　　　　　（250ｇ） あさり　（殻つき）　 大10コ （250ｇ） にんにく　　　　　　 1片 赤唐辛子　　　　　 1/2本 オリーブ油　　　　 大さじ　　1.1/2 白ワイン 　　 　 　 大さじ　　　2 トマトソース　　 　 カップ　　　 1 塩少々 黒こしょう　 　　　　（粗）　　　少々 （ぱせりみじん切り）

	作り方
	えびは背わたをとり、尾の1節を残して殻をむく（有頭であれば残す）いかは腸を除いて皮をむき、胴は１�pの輪切り、足は５�p長さに切り、エンペラは１�pに切る。 　 2. 　あさりは塩水（水カップ1に塩小さじ1）につけ塩出しして 　　　　真水で洗う。　　 　 3 　スパゲッティをゆでる。（100ｇに対し、湯１リットルに 　　　　塩大さじ1/2） 　 4 　フライパンに油を熱して、つぶしたにんにく、種を取った 　　　　赤唐辛子を弱火で炒め、香りがでたら取り出す。 　　　強火にして、いか、えびの順に炒め、あさりを加え、 　　　　ワインをかけ蓋をし、蒸し煮にする。貝の口が開きはじ 　　　めたら、トマトソースを加え、ひと煮立ちさせて、 　　　　塩とこしょうで味をととのえ、�Bのスパゲティを混ぜる。 　　　好みでパセリのみじん切りを散らす。

※　えびは殻をむき、2〜3っに切り、いかは１.５�p角、あさりも
小粒のものと、 全体に小さく切りそろえてもよい。

【１人分の栄養価】

エネルギー	蛋白質	脂　質	ｶﾙｼｳﾑ	鉄　分	食物繊維	塩　分
601 kcal	44.2g	13.3g	119mg	4.3mg	3.6g	3.2g

【かんたんトマトソースの作り方】

�@　トマト水煮缶（400ｇ）の中身を手で細かくつぶしす。

�A　鍋にオリーブ油(大さじ5）、つぶしたにんにく１片を入れ、弱火できつね色になるまで 　　 炒め,香りを出し取り出す。（にんにくはみじん切りにしてもよい）

�B　弱火のまま�@のトマト、ロリエ１枚、塩こしょうを加えて軽く混ぜながら、中火にして 　　　5分ほど煮込む。